Viña Cousiño-Macul, Peñalolen

Cousiño-Macul blev grundlagt af Matias Cousiño i 1856 og kunne dermed fejre deres 150 års jubilæum i 2006. Vinhuset der er blandt Chile’s bedste (ofte omtalt som landets “Premier Cru”), er beliggende i Maipo Valley nærmere betegnet i Macul-området for foden af Andesbjergene. Hver generation af Cousiño-familien har drevet vinhuset på sin måde, men altid i grundlæggerens ånd. I dag varetages den daglige ledelse af Arturo Cousiño, samt hans to brødre, og det er fair nok at sige, at Cousiño-familien er med til at sætte standarden for international vinfremstilling.

Samtlige vinstokke er hentet fra de klassiske europæiske vinregioner tilbage i anden halvdel af 1800-tallet, og er helt unikke ved, at være blandt de eneste tilbageværende i hele verden, der stammer fra før vinlusen hærgede i 1870’erne. Cabernet Sauvignon blev hentet i Margaux og Pauillac.

Cousiño-Macul fremstiller udelukkende vine fra deres egne vinmarker, som ligger i Macul-området. I 1996 købte Cousiño-Macul så yderligere 300 hektar vinmarker i Buin-området. Buin har et helt særligt mikroklima, som er medvirkende til, at frembringe nogle af Chiles allerbedste vine. Men allerede i 1989 fik Cousiño-Macul ideen til at producere “special cuvées”. Vine, som skulle produceres på deres allerbedste druer og være i så høj en kvalitet, at de kunne forveksles med de helt store vine i Bordeaux. Det må man sige er lykkedes til fulde, for Finis Terrae har taget Cabernet Sauvignon/Merlot til helt nye højder i Chile.