Maraska, Zadar

Der er meget få virsomheder i Europa eller i verden, der har så lang en tradition for at producere likør og brændevin, som firmaet Maraska i Kroatien har. I over 5 århundrede har de blandt andet stået bag en af verdens bedst kendte likører Maraschino, samt blommebrændevinen Slivovitz.

Slivovitz er en ren, naturlig brændevin fremstillet ved en særlig gæring og destillation af de finest modne blå blommer. Blommetræerne avles på de rige jorder i Adriaterhavets bagland, som i øvrigt er det næststørste område for blommeavl i verden.

Blommerne, der benyttes til Maraskas Slivovitz stammer fra minimum 20 år gamle træer og blommerne har gæret i 3 måneder i 10.000 liters tanke. Blommemasken destilleres derefter 2 gange og efterfølgende lagres destillatet i minimum 2 år på store egetræsfade lavet af egetræ fra skovene i Zadar regionen.