Gabriel Boudier, Dijon

Ved afslutningen af 2. Verdenskrig blev Gabriel Boudier en af de få specialister inden for fransk gin lov til at have leverancen af gin til den amerikanske hær i Europa. Saffron Gin er en opskrift genopdaget i arkiverne hos Gabriel Boudier fra den tid, hvor Frankrig og England havde etableret handelsposter i Indien.

Saffron Gins harmoni kommer fra interaktionen mellem den krydrede karakter af safran og den elegante bitterhed af enebær. Saffron Gin fremstilles ved destillering af 7 forskellige ingredienser fra botanikkens verden, der destilleres på samme tid i Boudier-familiens kobberstil: enebær, koriander, citronskal, appelsinskal, iris og fennikel. Denne destillation resulterer i et destillat af de 7 ingredienser, til hvilket de tilføjer en infusion lavet af ægte safrantråde, hvilket bringer det samlede antal ingredienser op på 8. Sammensætningen af destillatet og den farvede safran infusion reduceres derefter i alkohol, ved fortynding, indtil 40% vol. opnås.