Paul Sapin, Mâcon

Paul Sapin startede i 1889 og virksomheden har løbende tilpasset sig efterspørgslen på markedet og producerer letdrikkelige, frugtige vine til en pris, hvor alle kan være med. Paul Sapin er specialist i udvælgelse og aftapning af moderne vine til et bredt publikum med stor fleksibilitet i emballage og formater. Paul Sapin har i dag deres imponerende vinhus placeret i Mâcon.

Cabernet Sauvignon blev oprindeligt dyrket hovedsageligt i Bordeaux, men i Languedoc kan den også realisere sit fulde potentiale. I Languedoc Roussillon er jorden let og består af sand og småsten, som giver ideel dræning og tillader varmen at akkumulere i løbet af dagen.

Middelhavsklimaet veksler mellem kolde, tørre vintre, solrige forår og varme somre med temperaturer modereret af vinden fra Middelhavet. Vinden fejer ind over vinmarkerne og tørrer bladene, hvilket hjælper med at forebygge sygdomme i vinmarkerne.