Weingut J.B. Becker, Wallufer Walkenberg Riesling Auslese Trocken 2011

I 1893 grundlagde Jean Baptist Becker det traditionelle Rheingau vingård i Walluf. Becker-familien førte med succes vingården gennem tidens uro, mestrede op- og nedture i 2 verdenskrige og frem til i dag, hvor den største udfordring ser ud til at være det hurtige livstempo. Vingården modvirker dette fænomen med sin helt egen, yderst vellykkede strategi: Giv vinen sin tid.

Hos JB Becker gælder det uafviselige princip: mineralsk gødning og herbicider undgås altid, fordi jorden er den vigtigste ressource, der skal beskyttes. Derudover sørges der for så lidt indgreb som muligt. Hvis overhovedet, så kun i druemosen, aldrig i den færdige vin. Fordi: ”Vinen ved, hvad den skal gøre”. Johann Josef Becker og hans hustru arbejder efter mottoet, at tiden er det bedste filter. Ved at modnes i lang tid uden filtrering, som det var almindeligt tidligere, bevarer Riesling alt, hvad det har brug for for at have lang levetid. ”Filtrering er kun for dem, der har travlt”. JB Beckers vine er blevet produceret naturligt siden 1893, og ikke kun siden 2008, hvor vinhuset officielt blev certificeret som økologisk drueproducent.

Tørre og modne Riesling vine er JB Beckers flagskib i dag. Men også imponerende Spätburgunder tilhører porteføljen samt Riesling med traditionelt let restsødme, som også er fremragende madledsagere. I dag, efter næsten 130 års tradition, hvor man konsekvent har været tro mod sin egen overbevisning, er mange unge sommeliere og kendere begejstrede for de vine, der ofte kun forlader vingårdens kældre efter mange års modning.