Château La Serre, Saint-Emilion

Château La Serre er beliggende i hjertet af Saint-Emilion, kun to hundrede meter fra bymuren. Slottet blev bygget helt tilbage i det 17. århundrede af Romain de Labayme, men ejes i dag af Luc d’Arfeuille.

Château La Serres 7 hektar vinmarker er beliggende på det kridtholdige plateau og vinstokkene har en gennemsnitsalder på 30 år. For at frembringe den bedste vin er der to fundamentale ideer som Luc d’Arfeuille følger. Den første er lavt udbytte, hvilket klares ved at opretholde en høj gennemsnitsalder på vinstokkene. Den anden er at vinens stil, skal være i harmoni med ”terroir” (jorden og mikroklimaet) ellers vil det resultere i en ubalanceret og dårligt struktureret vin.